“JAREA Y ENSALADA DE PAMPLINAS”

CICLO “LA  GAVETA, 3ª TEMPORADA”
COMENTARIO Nº 91 15 DE DICIIEMBRE  DE 2011


Todavía nos quedan quinientos sesenta euros para gastarnos en estas fiestas de Navidad y Año Nuevo. Son ciento catorce menos que el año pasado y menos aún que el anterior, pero es lo que nos queda. Por lo menos nos queda algo. Diviértanse y gasten lo menos posible que no sabemos lo que se nos viene encima. El año que acaba un 56% de conciudadanos tuvieron que gastar ahorros para sus gastos corrientes mensuales. Los indicadores no son buenos, todavía queda túnel que pasar.

Lo que sí que puedo decirles es que, a pesar de lo que dicen algunos agoreros, seguiremos sobreviviendo y viviendo, este año y el que viene. Me atrevo a decirles que pese a lo duro que puede llegar a ser el próximo año, no será el año del apocalipsis.  Con paz, paciencia, trabajo y tenacidad conseguiremos que vuelva una cierta prosperidad. “De esta salimos” pondría en mi escudo de armas si estuviéramos en el Medievo. No nos sacarán, tendremos que aportar cada uno y todos. Las vamos a seguir pasando canutas pero acabaremos saliendo.

Veamos estas fiestas como el principio de una nueva forma de entender la vida. A partir de ahora gastemos lo imprescindible, olvidemos la moda y parte de las novedades para estúpidos. Valoremos la duración y la utilidad de lo que compremos, todavía en casa de mis padres está la nevera americana que compró mi padre en un viaje a Venezuela allá por los años cincuenta. Diferenciemos entre la comida de diario y la de los días de fiesta. Las vacaciones son necesarias pero con mesura, y el ocio también. En fin, de esta saldremos siendo más frugales y trabajando todos los días. Dejemos que los niños sean niños y no aprendices de ejecutivos triunfantes para gloria de sus padres. Con esto no propugno volver a las catacumbas o algo parecido Propongo que vivamos como lo que somos personas del siglo XXI con toda su tecnología y conocimiento. Vivamos y no vegetemos. Somos sujetos de derechos y obligaciones, no “ninis” dependientes de papá Estado. Esa es la Gran Burbuja que estalló, las demás son meros corolarios.

Papá Estado está endeudado hasta las cejas, tendrá que ahorrar. Tan endeudado está que corre peligro de dejar de pagar. No le queda otro remedio que gastar menos, los temidos recortes, pero de casi todos los capítulos de sus presupuestos. Se puede ahorra en gastos de personal- no solo son sueldos-, compra de bienes y servicios,  y transferencias y subvenciones, incluso se puede ahorrar en inversiones pero eso ralentiza la salida del túnel. Todo eso se cruza con las áreas de gasto, los programas y las políticas de gasto. Todo muy complejo, tanto que es fácil intentar compensar con subidas de impuestos, que en mi opinión son perjudiciales por mucho que lo digan los “mercados” y el FMI. Papá Estado tiene que ahorrar y ya veremos cómo lo consigue si es que lo consigue. Todo es muy complicado, por eso los ciudadanos tenemos que irnos salvando poco a poco, las ayudas si vienen serán una bendición.

A la vista de todo lo anterior, en mi casa hemos empezado a plantar frutales. Tenemos unas “jareas de vieja” que nos regaló un amigo. Las “jareas”, invento fenicio que es de aplicación siempre, cuando hay mucho conservas para cuando haya menos, ese es el principio básico. Lo mismo que los recolectores de setas, vamos a salir al campo a recolectar caracoles y cabrillas y ese sinfín de plantas silvestres olvidadas que componían recetas ancestrales. Recolectaremos perifollo, achicoria, corujas, berros etc. Que una vez secas sirven para hacerse unas “agüitas”, medicinales o no, y que frescas se pueden comer en ensalada de pamplinas con una jarea. ¡Comida de fiesta!

Todavía no somos sombras a las que Caronte nos tiene que cruzar el rio, todavía nos quedan ganas y fuerzas. Por eso buscamos alguien que nos diga la verdad y nos ponga a trabajar

Este trago lo tenemos que pasar y con una sonrisa y con mucho ánimo volver a comenzar. Es ley de vida. ¡Jarea con pamplinas! ¡Comida de fiesta!
Gracias por su atención y, a pesar de lo dicho, disfruten de la vida. Reciban un fuerte abrazo amigo de su amigo,


En Las Medianías, que es mi sitio, a Viernes 15 de Diciembre de 2011.

Postdata): ¿Qué dirá Rajoy? ¿Le creerán? ¿Le creeremos? ¿La Bolsa a 9.200? No se olviden de comprar lotería que puede ser una solución personal. Yo por mi parte, estoy estudiando el ordoliberalismo, ya les contaré.


  

 

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10 comentarios:

  1. PROCESO PARA JAREAR y SECAR VIEJAS SEGÚN LA VERSIÓN DE PEPE EL MARINO (Isla de Lobos)


    DE http://hoyolargo.com/JAREAR%20VIEJAS.htm


    El proceso requiere al menos 3 días completos. Los instrumentos necesarios son un cuchillo grande bien afilado y el secadero. Este último requiere un armazón de madera en forma de mesa sin la tabla superior que es sustituida por una tela o malla fina, sobre la que se pone el pescado a secar, a una distancia del suelo de un metro y de unos tres metros cuadrados aproximadamente de superficie. Además, se debe disponer de otra maya para cubrir por encima el pescado y evitar las moscas.
    Proceso: Desbuchar, jarear, salar, lavar y secar
    Primer día:
    1. Jareado.
    - Se destripa el pescado (desbuchar)
    - Partir la cabeza en dos con un corte desde la tripa hacia la boca
    - Corte vertical desde la cabeza a la cola en la parte izquierda de la espina ( línea de laño)
    - Corte vertical desde la cabeza a la cola en la parte derecha de la espina
    2. Salado
    -Se le pone sal por la parte interior en abundancia y se deja reposar unas tres horas en una caja
    3. Lavado
    - Pasado ese tiempo se lava bien con agua salada procurando quitar toda la sal. Para ello “sobar” bien todo el interior del pescado.
    4. Secado
    - Se tiende en el secadero con la piel hacia arriba durante cuatro horas para que escurra el agua.
    - Pasado ese tiempo se le da la vuelta de forma que esté el máximo de horas al sol. Se debe procurar que toda la carne este al aire y al sol, poniendo piedritas o burgados en los “laños” para que no se peguen entre sí los cortes y se puedan pudrir por no estar al aire o al sol


    POR LA TARDE, AL OSCURECER SE DEBE VOLVER A VIRAR LAS VIEJAS PARA EVITAR QUE EL “RELENTE” LAS CARGUE DE AGUA.

    Segundo y tercer día:

    Por las mañanas de nuevo la carne al sol.

    AL MENOS DOS DIAS DE SOL INTENSO O TRES DE MEDIO SOL SON NECESARIOS PARA UN BUEN SECADO

    POR LA TARDE, AL OSCURECER SE DEBE VOLVER A VIRAR LAS VIEJAS PARA EVITAR QUE EL “RELENTE” LAS CARGUE DE AGUA.

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  2. LA NOTICIA
    Madrid, EFE
    Los españoles gastarán estas navidades en regalos, juguetes, lotería, alimentación y ocio una media de 560 euros (114 menos que el año pasado) y son los madrileños, valencianos y catalanes los más consumistas.
    Así se desprende de un estudio de la Federación de Usuarios y Consumidores Independientes (FUCI) sobre los hábitos de consumo de los españoles, a través de una encuesta realizada durante los meses de octubre y noviembre a 3.000 ciudadanos de entre 25 y 65 años.
    El descenso del 17% del gasto navideño experimentado este año se suma al del 7,4% registrado en 2010, el 10,5% en 2009 y el 6% de hace tres años.
    Por comunidades autónomas, Madrid se sitúa a la cabeza del gasto, con una media de 620 euros, seguida de la Comunidad Valenciana (610) y Cataluña (600 euros), mientras que los canarios y los gallegos serán los que menos dinero gasten estas navidades (500 y 510 euros de media, respectivamente).
    El capítulo que más se resiente este año es el de ocio, al que los españoles dedicarán una media de 88 euros, un 41 por ciento menos que en 2010.
    Navarros y baleares son los que más dinero gastarán en comidas fuera del hogar, fiestas y escapadas (105 euros en ambos casos), en tanto que los gallegos solo invertirán en ocio unos 55 euros.
    La compra de alimentos específicos para las fiestas navideñas representa el mayor desembolso de los españoles (187 euros), aunque también registra un descenso respecto al año anterior (7%).
    Los catalanes son los que más van a dedicar a comida (200 euros de media) frente a los 170 de los extremeños.
    Los juguetes y regalos es la partida que más gasto conlleva, tras la alimentación.
    Cada español gastará una media de 185 euros (un 10% menos que en 2010), y son los madrileños, con 210 euros , los que se sitúan a la cabeza. En el extremo contrario, están los aragoneses, con 160 euros.
    Según FUCI, el regalo "estrella" para los adultos deja de ser el perfume y pasa a ser ropa por su utilidad.
    Respecto a la compra de lotería, el gasto disminuye un 14%. Así, entre el sorteo de Navidad y el Niño, los españoles comprarán una media de cinco décimos (100 euros).
    La Comunidad Valenciana es la región en la que más se juega (125 euros de media), mientras que los castellanoleoneses parecen ser los que menos confían en la suerte (85 euros).

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  3. TABLA DE LOS GASTOS DE NAVIDAD POR COMUNIDADES

    CCAA Regalos Lotería Alimentos Ocio 2011 2010
    ------------------------------------------------
    Andalucía 170 100 180 90 540 658
    Aragón 160 105 185 100 550 654
    Asturias 190 95 190 95 570 674
    Baleares 200 90 190 105 585 694
    Canarias 170 90 180 60 500 615
    Cantabria 185 110 185 95 575 676
    C. y León 175 85 190 80 530 642
    C-La Mancha 180 95 185 95 555 669
    C. Valenciana 205 125 190 90 610 731
    Cataluña 200 110 200 90 600 709
    Extremadura 180 100 170 70 520 640
    Galicia 175 90 190 55 510 640
    Madrid 210 120 195 95 620 739
    Murcia 180 95 190 95 560 681
    Navarra 185 90 195 105 575 683
    País Vasco 200 100 190 90 580 691
    La Rioja 180 100 175 85 540 664
    -----------------------------------------------------------------
    Gasto medio 185 100 187 88 560 674

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  4. Horatius Nelson de Hamilton15 de diciembre de 2011, 8:18

    Comiendo caracoles y chuchangas limpiamos el campo y si los acompañamos de una botella de vino, además, mejoramos el ambiente. Una botella de vino significa cultivar 4 metros cuadrados de terreno.

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  5. : Eso hay que darse cuenta que nuestra renta ha bajado a niveles del año 2000, es decir que la burbuja era toda aire y hemos retrocedido más de diez años. Ahora tenemos que ser mas “ascetas”, cosa que no debe de ser muy mala porque ganaremos en paz interior.

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  6. Que no falte una sonrisa para el que está peor que tú y ya que estamos para el que esta igual o mejor también.

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  7. A muchos no les quedan ni doscientos, compadre, pero a una servidora lo que más le queda, y va en aumento, es la paciencia ¡Ay Señor Dios! que otra nos queda.
    En su comentario hoy, parece querer que veamos un horizonte, no se cual, pero horizonte que ya es algo como la luz al final del túnel.
    En cuanto a las jareas, muchos se han olvidado de ellas al "troquiarlas" por merluzas del pincho, pues que empiecen como los magos y sigan con los antiguos usos, para su bien y de su cartilla.
    Un saludo

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  8. Francisco Díaz Alemán15 de diciembre de 2011, 13:33

    Supongo que las jareas que citas tendremos que hacérnoslas nosotros mismamente, porque las últimas que compré estaban a precio de "beluga"...

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  9. Mi padre, a principio de los 50 del siglo pasado, criaba en casa gallinas para tener huevos así como pollos y conejos para la paella de los domingos. Ahora he leído que en Gran Bretaña la gente está haciendo lo mismo, además de cultivar algunas verduras. Nosotros, entonces, vivíamos en una casa con jardín y patio, y los ingleses viven,en general, en adosados, entonces, ¿dónde hacemos lo mismo en estas ciudades absurdas que hemos hecho?

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  10. Emilio dice

    Amigo Mago, hoy estas un poco mas optimista. Hoy nos dices que vamos a salir de esta, me parece estupendo.
    Comparto que no hay que dejar de comer; comparto que las Navidades tienen que ser algo más alegres que el resto del año (de lo contrario nos volveríamos locos); comparto que la comida de diario ha de ser distinta a la de los días de fiesta. Incluso en estas fiestas podemos poner en nuestra mesa “delicias de reducción de trigo con miel” (léase gofio amasado) y no pasa nada.
    El BCE, el FMI, los mercados, la dichosa prima, nos piden más esfuerzo y lo vamos hacer; nos vamos a apretar más el cinto; vamos a trabajar más horas y más días, pero todos. Vamos a pagar más impuestos indirectos, seguro, pero con alegría. Con alegría si vemos que la carga de los impuestos directos no recaen solamente en las rentas del trabajo (este es el camino más fácil), siempre y cuando las rentas de capital aporten su parte alícuota. Si vemos que los accionistas de los bancos sacrifican parte de sus beneficios a la recapitalización. Si los empleados públicos “que sobran” se reubican en las administraciones para perseguir el fraude fiscal. Si el empleo sumergido aflora, con los mini contratos o con lo que sea. Si la reforma laboral deja de ser para facilitar los despidos y es para facilitar las contrataciones.
    En definitiva, que los gurús de la economía no tomen el camino más fácil, que tomen, posiblemente el más largo, pero el más eficaz. Y si a los mercados y a sus primas no les gusta que se aguanten, alguien tiene que demostrar que no les tenemos miedos. Juntos somos más.

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