“LA COMIDA DEL COCHINO”

Ventajas de la edad, todavía recuerdo cuando las latas de galletas, el recipiente, se devolvía al ventero; todavía recuerdo cuando los cascos de las cervezas y del “orange” se pagaban al comprar y te devolvían su importe al retornarlos. Todavía recuerdo como los pantalones usados del padre se reutilizaban pare el hijo quinceañero. Recuerdo ir a comprar jamón de York y te cortaban las lonchas al gusto y las envolvían en papel encerado, recuerdo el queso blanco cortado a cuchillo y envuelto en papel de estraza. Recuerdo comprar en la pescadería del mercado y el envoltorio era de periódico atrasado porque la tinta ahuyentaba los gatos. Recuerdo los cartuchos de las legumbres a granel, todas. También recuerdo, ya en casa, como había que desliendrar y desempedrar aquellas legumbres. Recuerdo los yogures de envase de vidrio retornables que solo se compraban en una farmacia junto a la palmera del parque cuando había un convaleciente en casa. Recuerdo el aceite y el vino a granel. Recuerdo, con cierta nostalgia, aquellos “panisienes” rellenos de chorizo de perro o de sardinas que vendían en los carritos. Recuerdo cuando antes de los kioscos los carritos se guardaban todas las noches en un garaje. Recuerdo aquellas guaguas azules y rojas con carrocería de cartón piedra y bancos de madera. Recuerdo el pollo de los domingos y fiestas de guardar. Recuerdo las neveras de hielo. Recuerdo que las frutas y verduras eran verdaderamente de proximidad y realmente de temporada. Ventajas de la edad.

Recuerdo que con el ahorro y el esfuerzo de nuestros padres pudimos estudiar en un colegio de pago, también que mi padre tenía dos o tres empleos para poder llegar a fin de mes. Poco a poco todo aquello fue cambiando a mejor. Poco a poco murieron las ventitas de la esquina, los supermercados cambiaron la presentación y el envoltorio de los productos, el plástico se fue imponiendo. El cartucho dejó paso a la bolsa de plástico. La fruta y las verduras empezaron a venir de lejos. La verdad que la cosa mejoró mucho, casi nos sentíamos ricos, cuando la verdad es que solo éramos nuevos ricos. Seguimos mejorando y adquiriendo un barniz de modernidad y consumismo cada vez mayor. Nos inventaron la tarjeta de crédito y mataron al patrón oro, caímos en las garras del mundo financiero, nos necesitaba como la Peruvian Company necesitó a los indios; para endeudarnos y deberles siempre dinero. Nos creimos felices y que aquello era para siempre. Y gastamos y seguimos gastando, y despilfarrando recursos, y llegó el momento en que el mundo se quedó pequeño. Como todo era fácil llenamos el mundo de restos de envases, plásticos y botellas, llenamos el aire de gases perniciosos y la generalidad de la gente se apoltronó. Además todo era deuda financiera y el bienestar también.

La cosa hizo crack y las finanzas se desplomaron, la gente se dio cuenta que estaba gastando de más, los gobiernos tenían un agujero inmenso, y las empresas también. Hubo que parar y pensar, al menos algunos. Los financieros pusieron simplemente un parche y siguieron, la gente descubrió que el año próximo sería peor que el actual, las empresas recortaron y empeoraron la situación de la gente. La Peruvian Company de turno bajó el sueldo de sus indios y no les perdonó las deudas. La gente se dio cuenta de que el mundo solo era plano para los financieros y sus allegados, que la democracia y la libertad solo estaba implantada en una pequeña parte de occidente, el resto, la gran mayoría vivían bajo el yugo de déspotas mas bien poco ilustrados, el mundo no era plano ni equitativo, grandes poderes luchaban por la hegemonía global o local.

Ahora hemos descubierto, mas bien a la fuerza, que hay que medir el gasto, que los productos de proximidad son mejores y mas sabrosos, que es bueno que compremos lo que producen los vecinos porque el beneficio se queda en la zona y no lo enviamos al otro lado del mundo para que nos acaben comprando. Hemos descubierto que el mundo es física y económicamente finito y que no podemos machacarlo, que corrimos mas que la tecnología aplicada. Que esto hay que arreglarlo y que los desperdicios, como hicieron nuestros padres, se pueden poner en una lata grande y vieja y darle de comer a los cochinos, seguramente no será así literalmente pero habrá un contenedor marrón para ello. La comida del cochino es el paradigma de la nueva economía circular.        

¡Hala que les vaya bien! Un saludo de El Magóez  (http://magoez.blogspot.com/)

Desde Las Medianías, que es mi sitio, marzo de 2019.

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