LA CESTA DE LA COMPRA EN CANARIAS

CICLO "LA GAVETA"
COMENTARIO nº 3  17 de diciembre de 2009
  

Queriendo ser fiel al compromiso adquirido con todos ustedes de hablar de la “cesta de la compra” en Canarias me he metido en un berenjenal. La pregunta inicial es bien sencilla: ¿es la cesta de la compra más cara en Canarias que en el resto de España? Buscando una respuesta razonada, sin quererlo me he encontrado con la mesa llena de notas y el ordenador con un montón de páginas abiertas llenas de datos y ratios. Es decir que la respuesta no es tan sencilla como a priori pudiera parecer. Vamos a ver si soy capaz de resumir.
Ya sé que muchos de ustedes estarán pensando que este mago es  más burro de lo que su nombre indica. Que al final se trata de hacer una compra aquí en Tenerife, y si quieres otra en Las Palmas, y llamar a algún amigo en la península para que “factura en la mano” nos compruebe cuánto costaría la misma compra en la península. Es sin lugar a dudas una buena aproximación. Y de alguna manera así lo hice. Los datos están publicados en el observatorio de preciosdel Ministerio de Comercio, que trimestralmente pública un estudio sobre el precio de una cesta de productos de alimentación en las distintas capitales de provincia y alguna ciudad grande más. Este observatorio maneja un sistema relativamente sencillo, poco sofisticado desde el punto de vista estadístico, que a cambio aporta unos resultados bastante aceptables. Y más importante todavía estudia tres “tipos de cesta de la compra” y aporta datos desglosados que permiten hacer interesantes análisis y comparaciones. También hay un desglose por establecimientos muy útil. Toda la información enwww.observatoriodeprecios.es.
En una primera aproximación parece que la cesta de la compra en Canarias está aparentemente muy próxima al promedio del país. Prácticamente igual. El estudio da un índice de 107 para Canarias frente a 107,6 del promedio español, siendo el índice 100 el que representa aquellas comunidades con la cesta de la compra más barata. Pero decir esto es dar por bueno el conocido dicho estadístico que “si hay dos personas y una come pollo y la otra no, el dato estadístico es que cada una come  medio pollo”, cosa que molesta enormemente a aquel ciudadano que no come pollo.
 Todos sabemos que hay importantes variaciones de precios entre las distintas ciudades, que llegan a ser del 20 % ,igual pasa en Canarias donde los índices varían entre las dos capitales del archipiélago, siendo de 119 para Las Palmas y de 115 para Santa Cruz de Tenerife, un 10,8 y un 6,8 por ciento más caras respectivamente. Al acercar la lupa, hemos eliminado el efecto “medio pollo”, se han colocado las dos capitales canarias en la parte más alta de la clasificación, este dato parece más real. Por lo tanto podemos ya afirmar con un alto grado de seguridad que las dos  capitales canarias tienen una cesta de la compra muy cara, de las más caras de España. Si este dato lo complementamos con el análisis que hace el Instituto de Estadística de Canarias para las siete islas del archipiélago que pone de manifiesto que las islas con cesta de la compra más baratas son las capitalinas, podemos afirmar que los canarios tenemos sin lugar a dudas la cesta de la compra más cara de España.
Pero el observatorio de precios del Ministerio de Comercio analiza además tres tipos de cestas de la compra. La general, la que hemos comentado, que incluye productos frescos y envasados. Y otras dos solo de productos envasados: la genérica y la que sólo incluye marcas blancas y marcas de cadena. En estas dos clasificaciones el resultado para Canarias es ligeramente mejor, pero seguimos en el grupo de las más caras, sobre todo en la cesta teóricamente más económica que es la de marcas blancas. Pero el dato más relevante que se extrae de la lectura de las tablas es que el grado de ahorro en Canarias entre la cesta más cara y la más barata es el más pequeño de todo el país, asunto gravísimo si partimos ya de la cesta más cara de todas. A menores ingresos más problemas de carestía de la cesta.
Hay otra relación que creo importante poner de manifiesto, y que no es otra que relacionar la cesta de la compra con el nivel de renta. El nivel de renta de Canarias es, en promedio, el 88 % del español, es decir con datos del año 2008, los últimos disponibles, disponemos 21000 euros al año para el canario frente a los 24000 euros del español promedio. Para sus gastos de alimentación cada español gasta el 18,5% de sus ingresos, es decir 4450 euros al año, o lo que es lo mismo trabaja dos meses y una semana para alimentarse. Como antes hemos visto la cesta de la compra es un 8,7 % más cara para los canarios, es decir que él se gasta 4837 euros al año, y que de acuerdo con su nivel de renta eso significa que trabaja dos meses y tres semanas para alimentarse, casi un 25% más que un peninsular.
Comprobado el hecho y ante esta sangrante situación nos queda en hacernos una cuantas preguntas:
¿Está justificado? ¿Es un problema de lejanía? Para que tenemos, entonces, la subvención al transporte. ¿Y para qué está el R.E.A.? ¿Es un problema fiscal? ¿Quién se beneficia? ¿Tenemos un problema de estructura del sector de distribución alimentaria? ¿Hay un problema de márgenes comerciales? ¿Es un problema de competencia? ¿Es culpa del consumidor? Posiblemente en la respuesta a estas cuestiones encontremos la solución a gran parte de este problema, amigo: tenemos un problema.
Como en todos los comentarios termino éste con un consejillo sobre cómo afrontar la crisis a nivel personal y familiar. En nuestra faceta de consumidor apliquemos la racionalidad, busquemos la mejor relación calidad-precio, si es necesario comparemos antes de comprar y si es necesario cambiemos de marca y de establecimiento habitual. La rutina es una mala compañera en esto de comprar. Defendamos nuestro dinero, que es poco y nos cuesta mucho ganarlo.

Gracias por su atención y, a pesar de lo dicho, disfruten de la vida.

En Santa Cruz de Tenerife, 17 de Diciembre de 2009
MAGOEZ

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